tomaatjes-gevuld-met-avocado-en-hg1

Belofte maakt schuld! Ik heb jullie vorig week een nieuwe wedstrijd beloofd, en hier is ie dan! Op het prijzenmenu: een “diner voor twee” in één van de 12 deelnemende toprestaurants, waarde: van 140 tot 520 euro! Inderdaad, de absolute culinaire top in België is vertegenwoordigd! En met zo’n breed aanbod is de winstkans nog nooit zo groot geweest. Als toemaatje krijg je ruim de tijd om je creatieve massa gaar te sudderen: van 1 juli tot 31 augustus 2010. Wat je moet doen? Wel, “Kook internationaal met de grijze garnaal”. Rep je naar www.grijzegarnaal.be, want daar vind je meer details en inspiratie…

Wedstrijd

Ook zo toe aan een streepje vakantie? Even zonder schuldgevoel snoepen van ‘la dolce vita’ en lekker nietsdoen? Ik alleszins wel! Volgende week snor ik met mijn Vespa en een paar vrienden naar de kust om te genieten van de zon, het strand en natuurlijk de belle ragazze! Ga je naar het buitenland, dan heb ik alvast een tip voor jou: speur op de menukaart zeker ook eens naar de grijze garnaal, want er staat weer een superleuke wedstrijd voor de deur! Ik ga nog niet alles verklappen, maar denk ‘internationale keuken’ en ‘sterrenrestaurant’… Je hebt er al zin in? Vanaf 1 juli kom je alles te weten op de website van de grijze garnalen!

Wedstrijd, Weetjes , , ,

Voor zij die de komende weekends nog niets gepland hebben, heb ik misschien wel de juiste invulling gevonden. De garnaalfeesten starten namelijk op vrijdag 18 juni te Oostduinkerke. Het is inmiddels de 61ste keer dat dit Garnaalfeest plaatsvindt. Ook deze keer zijn er talrijke evenementen en gebeurtenissen rond garnalen voorzien. Zo is er bijvoorbeeld de persvoorstelling van Mieke Garnaal, een snuffelmarkt, een wedstrijd garnaalvissen, folklore-optredens,… met als hoogtepunt de Garnaalstoet die op zondag 27 juni zal plaatsvinden. Sinds 1950 heeft de garnaal een centrale plek verovert in Oostduinkerke en dit wordt jaar na jaar gevierd.

Het programma: Lees meer…

Nieuwtjes, Wedstrijd, Weetjes , , ,

Ik weet niet waar het dit weekend aan lag, maar het land Zweden kreeg ik maar niet uit mijn gedachte… Lag het aan mijn weekendwandeling door de mooie natuur? Had het te maken met het Eurovisie Songfestival? Ik weet het niet, maar ik kreeg er alleszins honger van!

Met deze gedachte ben ik nog eens gaan aankloppen bij mijn goede vriend Robrecht Wolters. Hij heeft altijd wel een antwoord op mijn honger. En ja hoor, hij had een lekker Zweeds gerechtje op het menu staan: Millefeuille van knäckebröd, grijze garnalen, komkommer, zure room en bieslook.

Telkens wanneer ik op bezoek ga bij Robrecht, weet ik dat ik mijn camera bij de hand moet hebben. Ook deze keer heb ik alles gefilmd en op youtube geplaatst, kijken jullie mee?

Lees meer…

Videorecepten , , , , , ,

Maar hoe plant een garnaal zich dan voort? Deze vraag werd me al meermaals gesteld, hoog tijd om er wat aandacht aan te besteden! Het is een zeer fascinerend en eigenaardig proces, waar we allemaal nog iets van kunnen leren!

Mannelijk of vrouwelijk?
Zoals bij de mens, heb je bij garnalen zowel mannetjes als vrouwen. Echter schuilt er een groot verschil bij de “volgroeiing”: sommige mannetjes kunnen in de loop van hun leven, meestal na ongeveer 2 jaar, veranderen in een vrouwtje. En dit zonder enige plastische ingreep!

Vervellen?
Er kan enkel gepaard worden wanneer het vrouwtje pas is verveld. Dit vindt zo een drie keer per jaar plaats: in het voorjaar, in de zomer en in het midden van de winter. Hoe ouder en hoe groter het vrouwtje, des te meer eieren ze kan leggen.

Eitjes?
Bij het pellen van garnalen zijn jullie wellicht al eens de eitjes tegengekomen, de bevruchtte eieren worden door het vrouwtje met een soort lijm onder haar staart vastgemaakt. Gebeurt dit niet, dan is de kans groot dat ze worden opgegeten door soortgenoten of andere zeedieren. De eitjes worden met zich meegedragen tot wanneer ze uitkomen.

Warm water?
De warmte van het water waarin de grijze garnaal vertoeft is zeer belangrijk voor het uitkomen van de eitjes. In de zomer bijvoorbeeld komen de eitjes al na 4 weken uit, in de winter kan dat wel meer dan 3 maanden duren. Aan de kleur van de eitjes kunnen jullie al zien of deze op het punt van uitkomen staan. Hoe lichter de kleur, hoe langer het nog duurt.

De eerste maanden…
De baby’s die jullie kennen beginnen met kruipen vooraleer ze gaan zweven. Bij ons, de grijze garnalen zit dat toch ietwat anders… Als een garnaal uit het ei kruipt, de eerste paar maanden van hun leven zweven ze een beetje in het water. Pas wanneer ze ongeveer één centimeter zijn, gaan ze op de grond leven.

Leuk om te weten: in de beginfase van de menselijke voortplanting worden regelmatig echo’s van hun “kleine spruit” genomen. Bij het zien van deze echo’s spreekt men wel eens van “kleine garnaal” in plaats van “kleine spruit”.

Schattig toch, zo een kleine garnaal ;-)

Groetjes

Wipa

Weetjes , ,

Met de zomerse temperaturen in ons vooruitzicht wil ik jullie graag verwennen met drie nieuwe recepten. Ik heb mijn vrienden Luigi, Wipa en Gerrit enkele gerechten voorgelegd waaruit de volgende gerechtjes zijn gekozen.

  • Wipa koos voor het borrelhapje: Nacho’s met heerlijke garnalensalade;
  • Gerrit koos voor het voorgerechtje: Wraps met grijze garnalen;
  • Luigi koos voor het hoofdgerecht: Pasta van de mama, oftewel: Penne met grijze garnalen in een pittige kerriesaus

Het is zeker de moeite om deze receptjes in te oefenen, want smaken zullen ze. Lezen jullie mee? Lees meer…

Recepten , , , , , , , , , , , , ,

Wipa Goong

380 garnalen in 8 minuten

door Wipa Goong, op 11 mei 2010

Dit is geen grap, de Amerikaan Joey Chestnut deed het tijdens een eetwedstrijd te Singapore. Hij werkte maar liefst 380 garnalen in 8 minuten naar binnen. Hij versloeg daarmee de Japanner, Takeru Kobayashi , die zich “verslikte” in 370 garnalen.

Momenteel staat Joey Chestnut, a.k.a. “Jaws” bovenaan in de ranglijst van de Major Leaugue Eaters Competition. Zijn uitgebreide palmares kan je hier terugvinden.

Op 4 juli komen beide gulzigaards mekaar opnieuw tegen, in Los Angeles gaan ze een nieuwe strijd aan. Hier zal de uitdaging echter om het meeste aantal stukken pizza eten zijn.

Onderstaande filmpje laat zien hoe zij aan de slag gingen.

Onze Hollandse vrienden lieten me alvast weten dat zij meer te vinden zijn voor een lekkere garnalenkroket! Indien jij graag wilt kennismaken met inspirerende garnalenrecepten, surf dan zeker eens  naar de website van de grijze garnalen.

Smakelijk!

afbeelding-3

Ps: De grijze garnalen hebben zich even gedeisd gehouden maar  zijn er helemaal klaar voor om terug in de blogosfeer te springen. Wekelijks mogen jullie een nieuwe post van ons verwachten.

Nieuwtjes, Weetjes , ,

Mmmh, lekker! Ik kan niet wachten om deze kroketten te proeven! De reportage van De Wereld Draait Door vertelt het verhaal van de bekende Holtkamp garnalenkroket. Ondertussen zijn de mensen van Patisserie Holtkamp al meer dan 30 jaar bezig met de smaak van hun garnalenkroketten te verbeteren en te optimaliseren. Na dertig jaar zou je denken dat ze klaar is, maar niets is minder waar. Het kan altijd beter!  De beroemde Holtkamp-croquet wordt sinds jaren op een ambachtelijke wijze vervaardigd in de krokettenkeuken van Cees Holtkamp. Overal in Nederland zijn deze te verkrijgen.

Het belangrijkste ingrediënt: de Hollandse grijze garnaal! De Hollandse garnalen worden verkozen boven de Franse en de Thaïse omdat deze groter en beter van smaak zijn. Maar dat wisten wij al hé? ;-)

Krijgen jullie ook het water in de mond? Kijk dan zeker naar onderstaand filmpje!

Binnenkort zal ik jullie leren hoe je lekkere garnalenkroketten maakt. Wie weet zijn de mijne nog lekkerder als die van de familie Holtkamp!

Recepten, Weetjes , ,

Ook de grijze garnalen hebben de feestdagen intensief gevierd! Graag willen we jullie dan ook onze beste wensen voor 2010 meegeven!

Zo werden we nogmaals uitgenodigd in de keuken van chef Robrecht Wolters. Hij wilde voor onze kerst tonen hoe je zo een heerlijk voorgerecht met grijze garnalen in mekaar steekt. Deze keer ging hij met ons de Italiaanse tour op: Risotto met morilles en grijze garnalen. Een lekker voorgerechtje dat je in een kleine 20 minuten klaarspeelt. Uiteraard hebben wij van deze gelegenheid gebruik gemaakt om het allemaal te filmen. Techneut Luigi heeft alles netjes gemonteerd en op youtube geplaatst.

Onderstaand filmpje toont aan hoe je dit recept moet uitwerken. Veel kijkplezier!


Ingrediënten (voor 2 personen):

Wipa Goong

Leuke beelden

door Wipa Goong, op 21 december 2009

Vooraleer de grijze garnalen even een korte pauze voor de feestdagen inlassen, willen we jullie nog enkele beelden van de finale tonen.

De vriend van Sasvangent, Sandman, heeft enkele leuke plaatjes geschoten tijdens de finale van onze blogwedstrijd.

Je kan ze hier bekijken.

Bedankt voor ze allemaal online te plaatsen!

Groetjes en tot binnenkort!

Wipa

Wedstrijd , , ,