Grijze garnaal blog

Mmmh, lekker! Ik kan niet wachten om deze kroketten te proeven! De reportage van De Wereld Draait Door vertelt het verhaal van de bekende Holtkamp garnalenkroket. Ondertussen zijn de mensen van Patisserie Holtkamp al meer dan 30 jaar bezig met de smaak van hun garnalenkroketten te verbeteren en te optimaliseren. Na dertig jaar zou je denken dat ze klaar is, maar niets is minder waar. Het kan altijd beter!  De beroemde Holtkamp-croquet wordt sinds jaren op een ambachtelijke wijze vervaardigd in de krokettenkeuken van Cees Holtkamp. Overal in Nederland zijn deze te verkrijgen.

Het belangrijkste ingrediënt: de Hollandse grijze garnaal! De Hollandse garnalen worden verkozen boven de Franse en de Thaïse omdat deze groter en beter van smaak zijn. Maar dat wisten wij al hé?

Krijgen jullie ook het water in de mond? Kijk dan zeker naar onderstaand filmpje!

Binnenkort zal ik jullie leren hoe je lekkere garnalenkroketten maakt. Wie weet zijn de mijne nog lekkerder als die van de familie Holtkamp!

Recepten, Weetjes De Wereld Draait Door, Garnalenkroket, Patisserie Holtkamp

Ook de grijze garnalen hebben de feestdagen intensief gevierd! Graag willen we jullie dan ook onze beste wensen voor 2010 meegeven!

Zo werden we nogmaals uitgenodigd in de keuken van chef Robrecht Wolters. Hij wilde voor onze kerst tonen hoe je zo een heerlijk voorgerecht met grijze garnalen in mekaar steekt. Deze keer ging hij met ons de Italiaanse tour op: Risotto met morilles en grijze garnalen. Een lekker voorgerechtje dat je in een kleine 20 minuten klaarspeelt. Uiteraard hebben wij van deze gelegenheid gebruik gemaakt om het allemaal te filmen. Techneut Luigi heeft alles netjes gemonteerd en op youtube geplaatst.

Onderstaand filmpje toont aan hoe je dit recept moet uitwerken. Veel kijkplezier!

Ingrediënten (voor 2 personen):

• 125 g grijze garnalen
• 1 dl witte wijn Lees meer…
  

  Videorecepten grijze garnalen, morilles, Parmezaanse kaas, risotto, Robrecht Wolters, videorecept

Vooraleer de grijze garnalen even een korte pauze voor de feestdagen inlassen, willen we jullie nog enkele beelden van de finale tonen.

De vriend van Sasvangent, Sandman, heeft enkele leuke plaatjes geschoten tijdens de finale van onze blogwedstrijd.

Je kan ze hier bekijken.

Bedankt voor ze allemaal online te plaatsen!

Groetjes en tot binnenkort!

Wipa

Wedstrijd Finale, fotografie, grijze garnalen, win weekend waddenzee

We hebben er al watertandend naar uitgegeken en gisteren was het dan zo ver. De finale van onze blogwedstrijd!

De sneeuw dacht even roet in de garnalengerechten te gooien, maar niets was minder waar! Elke finalist en aanhang had de finale bestemming ongeschonden bereikt. Ntone, MinorIssues, Hungryfeelings, Coolinary, Keukenweetjes en Sasvangent lieten zich niet kennen. Zij trokken hun moonboots aan en wandelden met de nodige ingrediënten de kookstudio het Kookeiland binnen.

In het kookeiland zat de jury lustig te wachten. Niemand minder dan Felix Alen van Hof ter Rhode nam natuurlijk hier de leiding. Zijn strenge maar rechtvaardige smaakpapillen ontgingen niets. Uiteraard werd hij vergezeld door 2 gezellige dames. Willemijn van het Nederlands Visbureau en blogster Imke Dielen konden samen met Chef Alen proeven en hun score geven. Zij deden dit voortreffelijk! Creativiteit, smaak, presentatie en hygiëne speelden een grote rol in de beoordeling van de gerechten.

Het werd een moeilijke opgave maar om klokslag 21.30 uur zette de jury een stap naar voren. Eén gerecht stak er lichtjes bovenuit, de andere 5 strandden op een gedeelde 2e plaats. Het werden de garnalenhapjes van Fons Nicolay, beter bekend als Keukenweetjes. Hij verwachtte het totaal niet maar mag nu samen met 3 vrienden richting de Waddenzee trekken. Wij kijken uit naar zijn reisverhaal!

Gerrit, Wipa, Jacques en ik hadden alvast een gezellige en toffe avond en zijn blij van hun online vrienden eens in real life ontmoet te hebben. Wij willen dan ook iedereen nogmaals bedanken voor zijn inzet, creativiteit en doorzettingsvermogen! Ook de jury die met volle enthousiasme deelnam aan deze wedstrijd verdient één woord: Respect!

De grijze garnalen blijven des te meer actief op deze blog! Een reden te meer om deze blog te blijven volgen!

Veel plezier met het bekijken van de foto’s en het filmpje met de super sympathieke Fons van Keukenweetjes.

Oh ja, denk nog eens aan ons wanneer jullie met Kerst de alomgekende tomaat crevettes op jullie bord krijgen.

Groetjes & Prettige feestdagen!!

Luigi, Gerrit, Wipa, Jacques

• De foto’s:

• Het interview:

Wedstrijd Finale, grijze garnalen, win weekend waddenzee

Live TV : Ustream

De winnaar werd : http://blog.seniorennet.be/keukenweetjes/ ! Morgen meer info

Wedstrijd Finale, garnaal, garnalen, grijze garnaal, grijzegarnaal, Wedstrijd, win weekend waddenzee

De finalisten en deelnemers van de wedstrijd “Win Weekend Waddenzee” hebben gisteren al een berichtje ontvangen. Dus een blogpost over dit nieuws mocht zeker niet ontbreken! Na enig overleg met Luigi, heb ik de eer gekregen om de finalisten bekend te maken. De vakkundige jury onder leiding van Felix Alen heeft alle inzendingen kritisch bekeken en ons de 6 recepten voor de finale bezorgd.

Natuurlijk willen wij jullie hartelijk bedanken voor het enthousiasme en de verschillende creatieve inzendingen!

Om zij, die nog van niets weten, niet in spanning te laten wachten deel ik jullie graag de finalisten en hun recepten mee:

• Ntone : Spaghetti van courgette met grijze garnalen in tomatensausje
• Coolinary : Frisse garnalen salade, garnaalboter, pittig garnaalpompoensoepje
• MinorIssues : Sint Jacobs vruchten op een bedje van broccoli puree met stukjes garnaal
• Sasvangent : Broodrolletjes met wasabi-guacemole, grijze garnalen en appeltjes
• Hungryfeelings : Mousse van kip van basilicum en grijze garnalen
• Keukenweetjes : Garnalenhapjes

Zij zullen op donderdag 17 december niet alleen strijden voor de eer, maar ook voor een heerlijk Weekend aan de Waddenzee voor 4 personen.

Ik wens hen goede moed en veel succes voor de finale! Dat wordt zwoegen, zweten en smullen geblazen!

Groetjesss

Wipa

Wedstrijd Finale, grijze garnalen, win weekend waddenzee

Het was weer een productief weekend in bloggend Vlaanderen. Jullie hebben niet stilgezeten!

Nu is het aan ons…

Ik kan jullie al melden dat het eerste deel van de wedstrijd is afgesloten. Voor 6 december hadden jullie de kans om een lekker receptje met grijze garnalen te posten. Maar liefst 16 bloggers en 2 losse inzendingen dingen mee voor een finaleplaats! Niemand minder dan Felix Alen zal vandaag al jullie recepten en creaties onder de loep nemen. Uit de 25 geposte recepten worden 7 recepten gekozen die op donderdag 17 december in de Kookstudio van het Kookeiland zullen strijden om het Weekendje Waddenzee.

Als alles goed zit, ontvangen jullie hierover morgen een mailtje met meer uitleg.

Op de valmeet kon ik deze recepten nog registreren:

• Ntone postte inmiddels zijn derde recept: Ovenschotel met broccoli, zalm en grijze garnaaltjes
• TenderFeelings bindt de strijd aan en postte op één dag maar liefst 3 recepten: Mousse van kip met basilicum en grijze garnalen, Bloemkoolcrème met tijgergarnaal en noordzeegarnaal, Pasta met zalm, prei en noordzeegarnaal
• La Cucina postte: Risotto met grijze garnaaltjes en groenten
• Boskabout postte een eigen experiment
• Witch haar recept kon nog nipt meegestuurd worden naar Felix Alen, zij postte: Eieren met grijze garnalen in de roze saus

Felix Alen zal zijn handen vol hebben. Wij zijn even benieuwd als jullie wie er zijn gerecht mag verdedigen in de finale!

Ikzelf, Wipa, Gerrit en Jacques zijn alleszins zeer enthousiast op jullie deelnames. Wij wensen jullie alvast veel succes en hopen jullie allemaal op 17 december te ontmoeten in het Kookeiland.

We houden jullie op de hoogte!

Wedstrijd Afloop wedstrijd, Finale, grijze garnalen, win weekend waddenzee

Ze hebben de smaak goed te pakken… Zeg dat wel!

Ntone en Sasvangent vergrootten zonet hun kans om deel te nemen aan de finale. Een nieuw recept met grijze garnalen verscheen zopas op hun blog. Natuurlijk ging dit niet onopgemerkt voorbij.

Benieuwd naar hun gerechten? Ik som ze even op voor jou:

• Ntone postte: 2kleurig pureetaartje met kabeljauw en groen sausje met garnaaltjes
• Sasvangent postte: Envy Crave’ettes

Hoog tijd voor mezelf om nog eens een leuk videorecept te posten. Wees gerust, het komt eraan ;-).

Wedstrijd grijze garnalen, inzending, win weekend waddenzee

Zondag 6 december 2009 worden de netten binnengehaald en de ingezonden recepten gepeld. De goede Sint vertrekt terug naar Spanje en Gerrit Garnaal zal terug aan wal komen om zijn netten te ledigen. Zijn netten zijn deze keer gevuld met de recepten die gedurende onze wedstrijd in de blogosfeer zijn verschenen. Tal van creatieve gerechtjes werden ons al voorgeschoteld, werkelijk om je pootjes bij af te likken! Voor zij die nog willen deelnemen: niet getreurd, jullie hebben nog tot en met 6 december om een gerecht te posten.

Minor Issues, Sasvangent en Het Grote Verlangen waagden zich al in de keuken. Ik las ook dat Keukenweetjes nog wat in petto heeft. Met al zijn keukenervaring gaat hij de garnalencocktail in een nieuw jasje steken. Ik ben benieuwd!

• Minor Issues postte: Sint Jacobs vruchen op een bedje van broccoli puree met stukjes garnaal, overgoten met garnalen roomsausje
• Sasvangent postte: Broodrolletjes et wasabi-guacemole, grijze garnalen en appeltjes
• Het Grote Verlangen postte: Tagliatelli met een tomatensausje, gedresseerd met grijze garnalen

Deze laatste 2 plaatsten ook leuke foto’s op hun blog. Ga gerust eens kijken!

Wedstrijd grijze garnalen, inzendingen, tussenstand, win weekend waddenzee

Hallo luitjes!

Het is al weer even geleden dat ik nog wat van me heb laten horen. Dat komt omdat ik een hele drukke periode achter de rug heb. De vraag naar grijze garnalen is na jullie inzendingen aanzienlijk gestegen. Ik ben enkel aan wal gekomen om nieuwe garnalen te leveren…

Zojuist had ik even de tijd om mijn mails te checken en kwam deze nieuwe receptjes tegen. Coolinary, Goedles en Mijn favoriete recepten hebben goed hun best gedaan.

Benieuwd naar wat zij gemaakt hebben?

• Coolinary postte: 3 x garnaal, een opsomming van drie leuke garnaalgerechten gaande van een frisse garnaalsalade, garnaalboter tot een pittig garnaalpompoensoepje
• Goedles postte: herfstgarnaaltjes, een lekker voorgerecht van pompoenpurree met grijze garnaaltjes
• Mijn favoriete recepten postte: Lauwwarme oesters gevuld met garnalen, gelei van oestervocht en garnalenschuim

Tot nu toe hebben we niets dan heerlijke recepten ontvangen. Dat belooft spannend te worden!

Jullie hebben nog kans tot 6 december om je recept online te plaatsen. Lees meer…

Wedstrijd grijze garnalen, inzendingen, win weekend waddenzee