Archief

Archief voor mei 2010

Videorecept: Millefeuille van knäckebröd, grijze garnalen en zure room

31 mei 2010

Ik weet niet waar het dit weekend aan lag, maar het land Zweden kreeg ik maar niet uit mijn gedachte… Lag het aan mijn weekendwandeling door de mooie natuur? Had het te maken met het Eurovisie Songfestival? Ik weet het niet, maar ik kreeg er alleszins honger van!

Met deze gedachte ben ik nog eens gaan aankloppen bij mijn goede vriend Robrecht Wolters. Hij heeft altijd wel een antwoord op mijn honger. En ja hoor, hij had een lekker Zweeds gerechtje op het menu staan: Millefeuille van knäckebröd, grijze garnalen, komkommer, zure room en bieslook.

Telkens wanneer ik op bezoek ga bij Robrecht, weet ik dat ik mijn camera bij de hand moet hebben. Ook deze keer heb ik alles gefilmd en op youtube geplaatst, kijken jullie mee?

Lees meer…

Jacques La Crevette Videorecepten , , , , , ,

Grijze garnalen groeien niet voort uit bloemkolen!

25 mei 2010

Maar hoe plant een garnaal zich dan voort? Deze vraag werd me al meermaals gesteld, hoog tijd om er wat aandacht aan te besteden! Het is een zeer fascinerend en eigenaardig proces, waar we allemaal nog iets van kunnen leren!

Mannelijk of vrouwelijk?
Zoals bij de mens, heb je bij garnalen zowel mannetjes als vrouwen. Echter schuilt er een groot verschil bij de “volgroeiing”: sommige mannetjes kunnen in de loop van hun leven, meestal na ongeveer 2 jaar, veranderen in een vrouwtje. En dit zonder enige plastische ingreep!

Vervellen?
Er kan enkel gepaard worden wanneer het vrouwtje pas is verveld. Dit vindt zo een drie keer per jaar plaats: in het voorjaar, in de zomer en in het midden van de winter. Hoe ouder en hoe groter het vrouwtje, des te meer eieren ze kan leggen.

Eitjes?
Bij het pellen van garnalen zijn jullie wellicht al eens de eitjes tegengekomen, de bevruchtte eieren worden door het vrouwtje met een soort lijm onder haar staart vastgemaakt. Gebeurt dit niet, dan is de kans groot dat ze worden opgegeten door soortgenoten of andere zeedieren. De eitjes worden met zich meegedragen tot wanneer ze uitkomen.

Warm water?
De warmte van het water waarin de grijze garnaal vertoeft is zeer belangrijk voor het uitkomen van de eitjes. In de zomer bijvoorbeeld komen de eitjes al na 4 weken uit, in de winter kan dat wel meer dan 3 maanden duren. Aan de kleur van de eitjes kunnen jullie al zien of deze op het punt van uitkomen staan. Hoe lichter de kleur, hoe langer het nog duurt.

De eerste maanden…
De baby’s die jullie kennen beginnen met kruipen vooraleer ze gaan zweven. Bij ons, de grijze garnalen zit dat toch ietwat anders… Als een garnaal uit het ei kruipt, de eerste paar maanden van hun leven zweven ze een beetje in het water. Pas wanneer ze ongeveer één centimeter zijn, gaan ze op de grond leven.

Leuk om te weten: in de beginfase van de menselijke voortplanting worden regelmatig echo’s van hun “kleine spruit” genomen. Bij het zien van deze echo’s spreekt men wel eens van “kleine garnaal” in plaats van “kleine spruit”.

Schattig toch, zo een kleine garnaal ;-)

Groetjes

Wipa

Wipa Goong Weetjes , ,

Drie nieuwe en overheerlijke recepten met grijze garnalen

20 mei 2010

Met de zomerse temperaturen in ons vooruitzicht wil ik jullie graag verwennen met drie nieuwe recepten. Ik heb mijn vrienden Luigi, Wipa en Gerrit enkele gerechten voorgelegd waaruit de volgende gerechtjes zijn gekozen.

  • Wipa koos voor het borrelhapje: Nacho’s met heerlijke garnalensalade;
  • Gerrit koos voor het voorgerechtje: Wraps met grijze garnalen;
  • Luigi koos voor het hoofdgerecht: Pasta van de mama, oftewel: Penne met grijze garnalen in een pittige kerriesaus

Het is zeker de moeite om deze receptjes in te oefenen, want smaken zullen ze. Lezen jullie mee? Lees meer…

Jacques La Crevette Recepten , , , , , , , , , , , , ,

380 garnalen in 8 minuten

11 mei 2010

Dit is geen grap, de Amerikaan Joey Chestnut deed het tijdens een eetwedstrijd te Singapore. Hij werkte maar liefst 380 garnalen in 8 minuten naar binnen. Hij versloeg daarmee de Japanner, Takeru Kobayashi , die zich “verslikte” in 370 garnalen.

Momenteel staat Joey Chestnut, a.k.a. “Jaws” bovenaan in de ranglijst van de Major Leaugue Eaters Competition. Zijn uitgebreide palmares kan je hier terugvinden.

Op 4 juli komen beide gulzigaards mekaar opnieuw tegen, in Los Angeles gaan ze een nieuwe strijd aan. Hier zal de uitdaging echter om het meeste aantal stukken pizza eten zijn.

Onderstaande filmpje laat zien hoe zij aan de slag gingen.

Onze Hollandse vrienden lieten me alvast weten dat zij meer te vinden zijn voor een lekkere garnalenkroket! Indien jij graag wilt kennismaken met inspirerende garnalenrecepten, surf dan zeker eens  naar de website van de grijze garnalen.

Smakelijk!

afbeelding-3

Ps: De grijze garnalen hebben zich even gedeisd gehouden maar  zijn er helemaal klaar voor om terug in de blogosfeer te springen. Wekelijks mogen jullie een nieuwe post van ons verwachten.

Wipa Goong Nieuwtjes, Weetjes , ,