Grijze garnaal blog

Zoals aangekondigd hebben we opnieuw de hulp van Robrecht Wolters ingeschakeld. Hij heeft mijn favoriete grijze garnalen gerecht klaargemaakt. Sushi met grijze garnalen en wasabimayonaise geniet nog steeds mijn voorkeur!  Ik zei in mijn vorige post dat ik totaal geen keukengarnaal ben, maar dit filmpje kan me alvast verderhelpen! Hoog tijd dat ik het zelf eens ga uitproberen. Kijken jullie mee?

Ingrediënten: (Voor 20 stuks)

• 200 g grijze garnalen
• 240 g sushirijst
• 280 g water
• 35 g rijstazijn
• 20 g suiker
• 5 g zout
• nori (vellen gedroogd zeewier)
• 2 eetlepels mayonaise
• 1 theelepel wasabi

Bereiding:

• Spoel de rijst zorgvuldig tot het water helder is, vul aan met water tot een totaalgewicht van 520 g en kook in de rijstkoker
• Verhit azijn, suiker en zout, voeg het mengsel bij de rijst en zorg dat de vinaigrette volledig verdeeld is onder de rijst. Laat vervolgens afkoelen tot lauwwarm
• Druk de rijst in een sushivormer (te koop in de Aziatische speciaalzaak) of vorm met de hand gelijkmatige balletjes van ongeveer 20 g en druk licht plat aan de bovenzijde (zodat de garnalen blijven liggen)
• Meng de garnalen met de mayonaise en de wasabi en schik op de rijstbolletjes
• Ontvorm de rijst en bind er een op maat gesneden algenblad rond

Hebben jullie nog leuke ideeën? Ik zet ze graag voor jullie op mijn blog! Creatieve ideeën maken trouwens nog kans op een weekend aan de Waddenzee!

Smakelijke groeten

Wippa

Videorecepten grijze garnalen, mayonaise, nori, rijstazijn, suiker, sushi, wasabi, water, zout