Grijze garnaal blog

Met de zomerse temperaturen in ons vooruitzicht wil ik jullie graag verwennen met drie nieuwe recepten. Ik heb mijn vrienden Luigi, Wipa en Gerrit enkele gerechten voorgelegd waaruit de volgende gerechtjes zijn gekozen.

• Wipa koos voor het borrelhapje: Nacho’s met heerlijke garnalensalade;
• Gerrit koos voor het voorgerechtje: Wraps met grijze garnalen;
• Luigi koos voor het hoofdgerecht: Pasta van de mama, oftewel: Penne met grijze garnalen in een pittige kerriesaus

Het is zeker de moeite om deze receptjes in te oefenen, want smaken zullen ze. Lezen jullie mee?

Borrelhapje: Nacho’s met garnalensalade (voor 4 personen)

Ingrediënten:

• 100 gram Grijze garnalen
• 25 gram geraspte belegen kaas
• 1 eetlepel fijngehakte verse koriander
• 1 eetlepel citroensap
• nacho-tortillachips
• ringetjes bosui

Bereiding
Schep door de grijze garnalen de geraspte belegen kaas, 1 eetlepel fijngehakte verse koriander en 1 eetlepel citroensap. Schep de garnalensalade op nacho-tortillachips en garneer met ringetjes bosui.

Een gemakkelijke starter ;-). Na dit borrelhapje volgt uiteraard een voorgerecht.

—-

Voorgerecht: Wrap met grijze garnalen (voor 4 personen)

Ingrediënten:

• 300 g grijze garnalen
• 8 wraptortilla’s
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 gele paprika’s, in stukjes
• 2 tenen knoflook, gehakt
• 4-6 eetlepels milde salsa
• 150 g Griekse yoghurt
• 75 g veldsla

Bereiding
Verwarm de wraptortilla’s volgens de aanwijzingen in de magnetron. Verhit de olijfolie in een wok en roerbak de paprika met knoflook in 3-4 minuten gaar.  Roer de salsa erdoor en verwarm het geheel nog 2-3 minuten. Bestrijk de wraps met yoghurt. Schep het paprikamengsel in het midden en verdeel de garnalen en wat veldsla erover. Vouw de zijkanten van de tortilla’s iets naar binnen en rol de tortilla’s stevig op. Verdeel de rest van de veldsla over een schaal. Snijd de wraps schuin door en leg ze op de schaal.

Smullen maar! Opnieuw een vlug gerecht dat zeer geapprecieerd wordt!

Op naar het hoofdgerecht! Hoewel Luigi al aardig heeft liggen smullen, kijkt hij ongelooflijk hard uit naar dit gerecht.

—-

Hoofdgerecht: Penne met sugarsnaps, tomaat en grijze garnalen in kerriesaus (voor 2 personen)

Ingrediënten:

• 200 gram grijze garnalen
• 150 gram penne
• 200 gram sugarsnaps
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 kleine ui (gesnipperd)
• 1 eetlepel milde kerriepoeder
• 150 ml kookroom
• zout
• 5 tomaten (gehalveerd)

Bereiding
Kook de penne in een pan met ruim kokend water met wat zout in 10-12 minuten beetgaar. Voeg na 4 minuten de sugarsnaps toe en kok ze met de pasta gaar. Verhit 1 lepel olijfolie in een steelpan met een dikke bodem fruit de ui heel zachtjes glazig. Roer de kerriepoeder erdoor en voeg de kookroom toe. Breng het geheel al roerend aan de kook.Verdun de saus eventueel met een beetje van het pastakookvocht en laat de saus 3 minuten zachtjes sudderen. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en leg de tomaten er met de snijkant naar beneden in. Bak de tomaten 3 minuten, keer ze na 2 minuten. Schep de garnalen door de kerriesaus en warm de saus nog heel even door. Giet de pasta met sugarsnaps af en verdeel dit over twee warme diepe (pasta)borden. Schep de garnalen met kerriesaus op de pasta en leg daarna de tomaatjes erop. Klaar om te serveren!

Tip: neem in plaats van sugarsnaps peultjes of broccoli. Kook deze groenten maar 3-4 minuten met de pasta mee.

En als jullie nog meer gerechten wensen te proberen, surf gerust een keertje naar onze homepage!

Jacques groet u!

Recepten belegen kaas, borrelhapje, Griekse yoghurt, grijze garnalen, hoofdgerecht, kerrie, koriander, nacho, paprika, penne, salsa, sugarsnaps, voorgerecht, wrap